餐飲油煙污染關(guān)系到城市生活環(huán)境空氣質(zhì)量，是廣大居民關(guān)心關(guān)切的熱點(diǎn)問(wèn)題。隨著(zhù)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規模的擴大，油煙污染投訴問(wèn)題也逐漸增多。為確保餐飲油煙排放管控到位，全國各地持續開(kāi)展油煙污染整治工作，并搭上油煙在線(xiàn)監測，確保餐飲企業(yè)油煙凈化器正常使用、油煙排放達標，有效遏制違法排放餐飲油煙行為，解決油煙擾民等問(wèn)題，進(jìn)而提升城市空氣質(zhì)量，全面打贏(yíng)“藍天保衛戰”。

隨著(zhù)經(jīng)濟快速發(fā)展，居民收入水平的提升，人們在外就餐的需求攀升，我國餐飲業(yè)近十年也處于增長(cháng)趨勢。數據顯示，在2020年我國餐飲市場(chǎng)規模約為4.7萬(wàn)億元，預計到2022年或將突破6萬(wàn)億元。誠然，在餐飲行業(yè)市場(chǎng)規模不斷擴大的同時(shí)，隨之也帶來(lái)餐飲油煙污染、噪音擾民等一系列問(wèn)題。

餐飲油煙污染由來(lái)已久，也一直為居民所詬病，因此餐飲油煙擾民問(wèn)題也成了居民近年來(lái)重點(diǎn)投訴的對象，逐漸成為政府不可忽視的問(wèn)題。餐飲油煙危害較大，油煙中的有害物質(zhì)可以損傷人體呼吸系統細胞膜，尤其是食用油脂加熱溫度過(guò)高，加熱冒油煙時(shí)能產(chǎn)生大量有害致癌物質(zhì)，長(cháng)期吸入有損人體健康。

對此，為了有效地解決居民油煙污染投訴問(wèn)題，也為了進(jìn)一步強化餐飲油煙監管力度，改善生活環(huán)境空氣質(zhì)量，全國多地持續推進(jìn)餐飲油煙污染整治工作，并且加強對已安裝的油煙凈化設施日常運行、定期維護、油煙達標排放等情況進(jìn)行巡查，嚴防油煙污染再反彈。

不僅如此，為了加快餐飲油煙凈化行動(dòng)步伐，深化餐飲油煙污染治理，目前不少地方搭上數字化技術(shù)發(fā)展的“快車(chē)”，運用數字科技手段，建立餐飲油煙在線(xiàn)監控系統平臺，將餐飲單位油煙凈化設施統一納入在線(xiàn)監管，實(shí)現全面覆蓋餐飲污染源監測和餐飲油煙排放實(shí)時(shí)監控，有效地解決了餐企數量多、分布廣，手工檢查難度大等監查難題，大大提高了監測效率和質(zhì)量。

根據新修訂的《大氣污染防治法》規定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者如若未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過(guò)排放標準排放油煙的，處五千元以上五萬(wàn)元以下的罰款，拒不改正的，責令停業(yè)整治。對此，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者該如何應對，防止超過(guò)排放標準排放油煙，避免不必要的處罰呢？

餐飲經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)擔負起主體責任，積極購置專(zhuān)業(yè)的油煙凈化設施或對原有抽油煙機進(jìn)行改造升級，以保證油煙排放符合標準。與此同時(shí)，餐企還要保證油煙凈化設施日常正常使用，切勿只當作“擺設”，并且要重視油煙凈化設施定期清洗、維護工作，以便更好地保障設施正常、高效、持續的運行。

餐飲油煙既污染環(huán)境，又存在油煙擾民等問(wèn)題，因此持續開(kāi)展油煙污染整治工作，建立餐飲油煙在線(xiàn)監控系統平臺，對于嚴防油煙污染再反彈，徹底解決油煙擾民這一難題具有十分重要的意義。而餐飲經(jīng)營(yíng)者更要落實(shí)主體責任，安裝專(zhuān)業(yè)的油煙凈化設施，保證設施正常、高效運行，保障油煙排放長(cháng)期穩定達標，共同營(yíng)造空氣清新宜居的生活環(huán)境。