油煙在線(xiàn)監測系統由硬件產(chǎn)品和配置軟件兩部分組成，硬件產(chǎn)品為油煙檢測儀，它負責對油煙數據進(jìn)行采集并實(shí)時(shí)傳至軟件配置；軟件配置指的是餐飲油煙在線(xiàn)監測 平臺，它能夠對接政府平臺對各餐飲企業(yè)的油煙凈化情況進(jìn)行24小時(shí)不間斷監控

生態(tài)環(huán)境部印發(fā)的《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準（征求意見(jiàn)稿）》中，明確取消了餐飲服務(wù)單位規模劃分和區別對待，同時(shí)還要求各餐飲企業(yè)安裝餐飲油煙檢測系統，并做出了“餐飲服務(wù)單位油煙排氣筒或凈化設施排放口、餐飲油煙最大允許排放濃度為 1.0mg/m3，非甲烷總烴的最大允許排放值為10mg/m3。”等明確要求。

通過(guò)監測，我們發(fā)現餐飲業(yè)排放的顆粒物和揮發(fā)性有機物（簡(jiǎn)稱(chēng)VOCs）已成為空氣PM2.5顆粒物污染的重要源頭之一。餐飲油煙檢測儀由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機和監測系統組成。采樣頭將油煙氣體吸入主機內，通過(guò)主機內配置的傳感器實(shí)時(shí)監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度并將數據上傳至監控主機；由互感器監測 煙道風(fēng)機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態(tài)并將數據上傳至油煙監測系統，加強監管。

餐飲油煙監測系統云平臺主動(dòng)接收餐飲油煙監測主機上傳的所有監測數據，實(shí)現集中監控。平臺可實(shí)現實(shí)時(shí)監控，方便查看，數據超標報警，同時(shí)平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類(lèi)顯示。平臺可對各設備進(jìn)行站點(diǎn)排名、數據統計分析，為各級主管部門(mén)調度決策提供有力證據。