進(jìn)入21世紀以來(lái)，大氣污染、水環(huán)境污染、土壤沙漠化成為了環(huán)境污染的三大主要方面，其中大氣污染排在了中國環(huán)境十大問(wèn)題的首位。而所謂的大氣污染是指由于人類(lèi)活動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生了某些物質(zhì)進(jìn)入大氣中，危害了人類(lèi)生存環(huán)境的現象。近些年來(lái)我國對大氣污染進(jìn)行強制針對性治理，例如十二五期間李克強總理提出的《藍天保衛戰》，使得工業(yè)企業(yè)引發(fā)的大氣污染惡化加劇的趨勢基本得到控制，大氣的污染情況有所減輕。

不過(guò)，隨著(zhù)城市餐飲業(yè)的急劇發(fā)展，餐飲企業(yè)油煙排放引發(fā)周邊環(huán)境污染的問(wèn)題卻日益突出，已經(jīng)成為影響居民健康的重要環(huán)境污染問(wèn)題。環(huán)保局近年來(lái)收到油煙擾民的舉報逐年上升，占市區信訪(fǎng)舉報的半數以上。為了保護餐飲業(yè)周邊的居民健康，就要嚴格限制油煙過(guò)度排放，因此采取監管措施已成為一種必然。

由于過(guò)去油煙監測受到監測技術(shù)水平的限制，油煙監測設備測量出的結果非常不準確，大部門(mén)專(zhuān)業(yè)監測機構只能采用實(shí)驗室分析法，即在油煙污染產(chǎn)生的現場(chǎng)抽取油煙管道中一定量的油煙氣體，帶回實(shí)驗室里用化學(xué)試劑溶解法進(jìn)行檢測。這種油煙監測方法不能準確監測油煙排放濃度，且具備一定的局限性和滯后性，無(wú)法大

面積的在社會(huì )中應用推廣。

隨著(zhù)無(wú)線(xiàn)通信技術(shù)、傳感器技術(shù)、嵌入式等技術(shù)的發(fā)展，如今的油煙監測系統已經(jīng)可以脫離實(shí)驗室做到便攜化、精確化。如今的油煙監測系統可以實(shí)現遠程實(shí)時(shí)監測、超限報警，在監測過(guò)程通過(guò)傳感器技術(shù)實(shí)時(shí)監測每一個(gè)監測點(diǎn)的油煙濃度，并將每一臺油煙監測遠程監控終端的油煙數據通過(guò)無(wú)線(xiàn)通信網(wǎng)絡(luò )傳送到公司或者各地環(huán)保局油煙檢測環(huán)境云平臺。